路边咋那么多回收老酒的？他们靠谱吗？68岁酿酒师说出其中猫腻

路边咋那么多回收老酒的？他们靠谱吗？68岁酿酒师说出其中猫腻

你发现没，我们生活的街道中有非常多回收老酒的门店。平时店里也没什么人，但是还天天营业，难道回收老酒的利润非常大吗？

对此我也是专门询问了一位68岁的酿酒老师傅，他的一番言论，说出“回收老酒”的猫腻。

▶“高价”只是噱头，实际压价严重。

在相互不了解的情况下，“高价回收”这个噱头真的太有吸引力了。但只要你相信，那就已经陷入了酒贩的套路里。

因为很多人觉得，放了那么多年的东西，还有人愿意收，已经是一件幸事。所以对价格上也就没有那么多要求，这也让酒贩有了压价的机会。

但真实情况是，保存良好的老酒，不但酒水饮用起来更醇香，它还有“以酒调酒”的价值和收藏价值，所以价格往往都是成倍增加的。

而很多人并不知道老酒的用途，索性低价售卖自己的老酒，而这也让酒贩有了利润可图。所以卖酒的时候，最好和朋友一起，有个人帮你参考讨价。

▶各种挑刺，诋毁酒水价值。

其中最常见的就是说某款酒，市面上已经不流通了，收回去也不好卖之类的话。

如果是一些不知名的小众酒，因为酒厂破产或重组之类的，使其某款酒不再流通，那老酒的价值可能确实不高。但如果是一些大牌酒，反而更值钱。

但如果卖家对酒水行情并不了解，那就很容易听信酒贩的一面之词，最后酒贩用非常低的价格收到老酒，从中牟取到暴利。所以卖酒的时候也不要只听信酒贩的一面之词，还是要多在网上查查相关资料。

▶拿分量说事，小题大做。

虽然酒的分量直接影响老酒的价值，可是跑酒是不可避免的事情。正常的跑酒量并不会影响整体价值，但酒贩却会以此作为压价的手段。

比如一瓶500ml的老酒，存放十年以上，跑酒30ml左右是非常正常的。可是酒贩为了利润可不会跟你通情达理，各种说这是“残次品”，价值不高之类的，反正就一个目的，压价钱。

而不懂存酒的卖家，多数也会觉得理亏，最后索性便宜卖了。

但话说回来，这都是因为对存酒缺乏技巧，而导致的最终结果。如果你家里有老酒，或是平时有存酒的习惯，下面的存酒方法一定要知道，非常实用。

①：控制温度，恒温20度左右最适合存酒，太热或太潮湿都容易影响酒质。

②：做好密封，即便是没有开瓶的酒，长时间放置也会跑酒。可以用蜜蜡或保鲜膜等包裹瓶口。

▶知道了如何存酒，还要知道哪些酒适合存。

①：存纯粮酒。纯粮酒才能越存越香，勾兑酒放的时间再长也没价值。

②：存高度酒。度数越高的酒，酒质越稳定，这也是为何清酒、啤酒没有存放价值的原因。

不过话说回来，很多酒友存酒只是为了存新喝陈，而并非为了升值。所以与其大费周章地冒着风险去存酒，不如直接买正规酒厂的年份酒喝。

如果你不知道怎么做选择，可以看看下面这款酒。酒厂历史就已经有百年之久，过硬的酒质深受酒友喜爱，重点是价格也很实在。

风云酱父 封藏

与茅台同根同源，来自名门之后的53°大曲坤沙酱香酒。

酿造人李长寿的来头可不小，他不仅是茅台酒厂签约酿酒师，他父亲还是老茅台厂长李兴发。

李兴发当年通过总结的“酱香酒三大典型体”，帮茅台酒厂走出了产量不达标，品质不稳定的困境，因此他也被评为了“茅台终身荣誉厂长”。

而李长寿作为李兴发唯一的传人和儿子，对酿酒也是极为苛刻。他用传统“12987”酿酒工艺，加上当地特有红樱子高粱做酿酒原料，酿造了这款酒。

除此之外，他还要求基酒先窖藏5年，并用“以酒调酒”的方法加入父亲留下来的12年老酒，帮助酒体进一步提香。

也正因如此，这款酒挂杯明显，酒线细长。入口酱香浓郁，不辣口也不呛喉，下咽暖而不燥，回甘明显，喝起来十分舒服。

你平时会存酒吗？你会选择路边店售卖老酒吗？

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